Tartelettes mince pie au porc
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Préparation 60 min · cuisson 60 min
Ingrédients
- 410 g de sucre, blanc, cristallisé
- 31 cl de vin blanc sec
- 26 cl de cidre
- 1 orange, zeste et jus
- 1 citron, zeste et jus
- ½ c. à café de macis moulu
- ½ c. à café de noix muscade, moulue
- 1 cannelle, bâton
- 1 gousse de vanille
- 1 kg de mélange de fruits pour mince pie
- 820 g de pomme, épépinées, en tranches
- 2 pâtes brisées, rouleaux
- 1 kg de porc haché, porc haché maigre
- 100 g de beurre
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Dans une casserole, porter à frémissement 410 g de sucre, 31 cl de vin blanc sec, 26 cl de cidre, 1 orange et 1 citron. Ajouter ½ c. à café de macis moulu, ½ c. à café de noix muscade et 1 cannelle. Fendre 1 gousse de vanille en deux et gratter les graines dans la casserole, puis jeter la gousse.
- Incorporer 820 g de pomme et 1 kg de mélange de fruits pour mince pie.
- Beurrer les moules à muffins et les garnir de 2 pâtes brisées pour former des fonds de tartelettes. Ajuster les bords.
- Enfourner les fonds et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
- Faire fondre 100 g de beurre dans une poêle. Ajouter 1 kg de porc haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer le bâton de cannelle du mélange de fruits et y incorporer le porc.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, garnir les fonds de tartelettes de préparation ; elle formera probablement un dôme.
- Si désiré, décorer avec les chutes de pâte.
- Cuire chaque plaque à 120 °C pendant 30 minutes.
30 min
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