Tom yum gai
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Soupe thaïlandaise épicée et acidulée au poulet, à la citronnelle et aux feuilles de combava.
Préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet, en dés
- 94 cl de bouillon de volaille
- 130 g de champignon de paille, coupés en deux
- 7 ½ tomates, tomate cerise
- 1 ½ citronnelle, tige coupée en tronçons
- 4 feuilles de combava, déchirées
- 4 c. à soupe de sauce de poisson
- 5 c. à soupe de jus de citron vert, frais
- ½ c. à café de sucre
- 6 ½ piments thaï, simplement écrasés au pilon
Étapes — Sans robot
- Verser 94 cl de bouillon de volaille dans une casserole, ajouter 1 ½ citronnelle et 4 feuilles de combava, puis porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter 500 g de blanc de poulet, 130 g de champignon de paille, 4 c. à soupe de sauce de poisson, 5 c. à soupe de jus de citron vert et ½ c. à café de sucre ; cuire doucement à découvert pendant 10 minutes, sans remuer.
10 min - Ajouter 7 ½ tomates et 6 ½ piments thaï et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu.
5 min - Servir avec du riz jasmin cuit à la vapeur.
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