Tomates sautées aux œufs brouillés
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Un plat très courant en Chine, simple et fait d'ingrédients accessibles, servi en plat principal dans les foyers chinois.
Préparation 10 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 4 tomates
- 4 œufs
- sel au goût, au goût
- huile de tournesol au goût, selon les besoins
- sucre au goût
- 3 oignons verts, hachée
Étapes — Sans robot
- Inciser en croix le dessus de 4 tomates et les blanchir dans de l'eau bouillante.
- Après un court moment, plonger les tomates dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et retirer la peau.
- Couper les tomates en morceaux et réserver.
- Battre 4 œufs, assaisonner avec une pincée de sel au goût, puis les brouiller dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol au goût. Réserver une fois cuits.
- Chauffer un peu d'huile de tournesol au goût dans une autre poêle, ajouter 3 oignons verts et faire revenir brièvement.
- Ajouter les tomates à la ciboule et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.
- Ajouter les œufs brouillés dans la poêle avec la ciboule et les tomates, puis laisser mijoter pour réduire le jus des tomates. Ajouter sucre au goût.
L'histoire de la recette
Les tomates sautées aux œufs brouillés (chinois : 西红柿炒鸡蛋 / 番茄炒蛋) sont un plat courant en Chine, généralement servi comme plat principal dans les foyers chinois. Sa popularité tient à sa simplicité et à des ingrédients faciles à trouver. Cette recette est une version simplifiée et traduite de celle de 星星糖宝贝 sur xiachufang.com.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Stir-fried tomato and scrambled eggs (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés