Okonomiyaki, crêpe salée japonaise
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
L'okonomiyaki est une crêpe salée japonaise très populaire, dont le nom signifie « comme vous l'aimez ».
Préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 130 g de farine de blé
- 25 cl d'eau, ou du bouillon
- 2 œufs
- 70 g de chou blanc, finement émincé
- 3 oignons verts, coupés en rondelles
- 30 g de mozzarella (facultatif)
- 100 g de lardons, en fines tranches, ou poulet ou bœuf
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- sauce okonomiyaki au goût, en vente en épicerie japonaise
- flocons de bonite séchée au goût
- nori en poudre au goût, algue en poudre
Étapes — Sans robot
- Mélanger 130 g de farine de blé, 25 cl d'eau et 2 œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 25 à 30 tours de cuillère ou de fouet), sans trop mélanger.
- Incorporer délicatement 70 g de chou blanc, 3 oignons verts et 30 g de mozzarella.
- Chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter 1 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Verser environ un tiers de la pâte (un peu moins d'un demi-verre) et l'aplatir légèrement. Faire frire 2 à 3 minutes.
3 min - Quand la crêpe est dorée dessous, ajouter 100 g de lardons et l'enfoncer légèrement dans la pâte. Retourner la crêpe et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'autre face soit dorée.
5 min - Retourner encore une fois et cuire côté garniture vers le haut pendant 1 minute.
1 min - Servir l'okonomiyaki dans une assiette, napper de sauce okonomiyaki au goût, de nori en poudre au goût et/ou de flocons de bonite séchée au goût.
L'histoire de la recette
L'okonomiyaki est un plat de crêpe salée très populaire au Japon. Il se compose d'une pâte à base de farine, d'œufs, de chou et d'oignons verts, et d'autres ingrédients de votre choix. Le nom signifie « comme vous l'aimez » ou « ce que vous voulez » en japonais.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Okonomiyaki (Japanese Savory Pancake) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés