Tortilla
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La tortilla, c'est l'omelette espagnole, ici aux pommes de terre et aux oignons frais.
Préparation 20 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 4 ½ œufs
- 560 g de pomme de terre, en tranches fines
- 1 ½ oignon, frais, hachés
- 19 cl d'huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Laver, peler et couper 560 g de pomme de terre en tranches fines.
- Dans une poêle, faire chauffer 19 cl d'huile d'olive et y frire les pommes de terre.
- Ajouter 1 ½ oignon, saler avec sel au goût et cuire 15 minutes.
15 min - Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, les ôter de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant.
- Dans un récipient, battre 4 ½ œufs avec le reste de sel au goût et du poivre au goût.
- Ajouter les pommes de terre et les oignons, mélanger.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis verser le mélange œufs et pommes de terre.
- Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est encore baveuse sur le dessus, la retourner.
- Terminer la cuisson : la tortilla doit être ferme et épaisse.
L'histoire de la recette
Tortilla est le mot espagnol pour « omelette ». En Espagne on fait des omelettes nature et des omelettes garnies très diverses, dont l'omelette de pommes de terre.
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