Truite à la normande

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Truites cuites au four dans une sauce à la crème, aux moules et au vin blanc.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 25 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 ½ échalotes, hachée
• 30 g de beurre
• 1,3 l de moule
• vin blanc sec au goût, un verre
• 38 cl de crème fraîche épaisse
• sel au goût
• poivre au goût
• 5 truites, vidée et nettoyée
• 2 ½ oignons, émincé
• persil au goût, ciselé

Étapes — Sans robot

1. Faire suer 2 ½ échalotes hachées dans 30 g de beurre dans une cocotte.
2. Ajouter 1,3 l de moule et vin blanc sec au goût, puis cuire à feu vif.
   5 min
3. Retirer les moules, filtrer le jus de cuisson et le réduire à feu doux avec 38 cl de crème fraîche épaisse, sel au goût et poivre au goût.
   5 min
4. Placer 5 truites dans un plat avec 2 ½ oignons émincés et les moules décoquillées, arroser de la sauce.
5. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C, puis servir parsemé de persil au goût ciselé.
   15 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Truite à la normande (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés