Vinaigrette crémeuse au citron et au parmesan
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Une sauce à salade crémeuse, faite en quelques minutes avec des ingrédients que l'on a déjà sous la main.
Préparation 10 min · cuisson 0 min · repos 480 min
Ingrédients
- 1 ½ citron, pressés
- 100 g de parmesan, fraîchement râpé
- 2 c. à café de sel d'ail, sel d'ail
- 18 cl de mayonnaise
- 25 cl de lait demi-écrémé
Étapes — Sans robot
- Mélanger 1 ½ citron, 100 g de parmesan, 2 c. à café de sel d'ail et 18 cl de mayonnaise jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer 25 cl de lait demi-écrémé en remuant ; ajuster la quantité, ou ajouter un peu d'eau, pour obtenir la consistance désirée, plus fluide ou plus épaisse.
- Couvrir et réfrigérer 8 heures, ou toute une nuit.
480 min
L'histoire de la recette
Recette créée par son auteur le jour où la sauce à salade du commerce était gelée et ne décongelait pas assez vite. Elle se prépare très facilement avec des ingrédients que l'on a généralement déjà chez soi. On peut varier les quantités, ou même utiliser des ingrédients allégés selon son goût. Elle est encore meilleure après une nuit au frais.
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