Zhug (sauce piquante yéménite)
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Préparation 15 min
Ingrédients
- 3 piments rouges, équeutés
- 5 piments verts, équeutés
- 1 botte de coriandre, fraîche
- 3 ail, têtes entières, pelées
- 25 cl d'eau
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de poivre, noir
- huile d'olive au goût, un filet
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Hacher puis mixer ensemble 3 piments rouges, 5 piments verts, 1 botte de coriandre et 3 ail.
- Ajouter 25 cl d'eau, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de poivre et huile d'olive au goût. Mixer de nouveau l'ensemble.
- Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.
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