Alfajores
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Biscuits sandwich d'Amérique latine, fourrés au dulce de leche.
Préparation 30 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 120 g de beurre, mou
- 200 g de sucre
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à café de citron, zeste râpé
- 180 g de fécule de maïs, Maïzena
- 60 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- dulce de leche au goût, pour le fourrage
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Battre en crème 120 g de beurre, ajouter 200 g de sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter 1 œuf et 2 jaunes d'œufs un à un en battant bien, puis incorporer 1 c. à café d'extrait de vanille et 2 c. à café de citron.
- Tamiser ensemble 180 g de fécule de maïs, 60 g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Les ajouter à la préparation et bien mélanger.
- Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque bien beurrée.
- Cuire à 180 °C pendant 15 minutes. Sortir immédiatement du four et laisser refroidir.
15 min - Assembler les biscuits deux par deux avec dulce de leche au goût.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Alfajores (Latin American Sandwich Cookies) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, temps estimés