Alfajores
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Biscuits sandwich d'Amérique latine, fourrés au dulce de leche.
Préparation 30 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 120 g de beurre, mou
- 210 g de sucre
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à café de citron, zeste râpé
- 180 g de fécule de maïs, Maïzena
- 60 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- dulce de leche au goût, pour le fourrage
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Battre en crème 120 g de beurre, ajouter 210 g de sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter 1 œuf et 2 jaunes d'œufs un à un en battant bien, puis incorporer 1 c. à café d'extrait de vanille et 2 c. à café de citron.
- Tamiser ensemble 180 g de fécule de maïs, 60 g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Les ajouter à la préparation et bien mélanger.
- Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque bien beurrée.
- Cuire à 180 °C pendant 15 minutes. Sortir immédiatement du four et laisser refroidir.
15 min - Assembler les biscuits deux par deux avec dulce de leche au goût.
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