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Aubergines à la viande hachée et au yoghourt (ali nazik kebabi)

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−4 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 40 min

Ingrédients

Cuisiner

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Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

  1. Mettre 20 g de margarine végétale et 500 g de viande hachée dans une casserole. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps : la viande doit avoir absorbé le jus qu'elle a rendu.
    25 min
  2. Incorporer la moitié de 5 g de sel, 5 g de poivre et 5 g de paprika à la viande. Mélanger.
  3. Laver et essuyer 6 aubergines. Les faire cuire sur le feu de la cuisinière en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau noircisse.
  4. Enlever la peau noircie, équeuter les aubergines et les hacher finement.
  5. Mettre 20 g d'huile de tournesol dans une sauteuse, ajouter les aubergines et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
    3 min
  6. Éplucher, laver et écraser 3 gousses d'ail. Ajouter 1 kg de yaourt nature, l'ail et le reste de 5 g de sel aux aubergines. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  7. Disposer dans un plat et faire un léger creux au milieu. Y placer la viande hachée.
  8. Décorer avec 2 poivrons égrenés et finement hachés. Servir avec du pain plat (pide).

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