Baklava
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Un dessert de pâte filo en couches, garni de noix et nappé d'un sirop au citron et à la vanille.
Préparation 45 min · cuisson 90 min
Ingrédients
- 440 g de pâte filo
- 480 g de noix, concassées grossièrement
- 100 g de sucre
- ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
- 1 c. à café de cannelle
- 330 g de beurre, doux
- 58 cl d'eau
- 580 g de sucre
- 3 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Étapes — Sans robot
- Mélanger 480 g de noix, 1 c. à café de cannelle, ½ c. à café de clou de girofle et 100 g de sucre. Faire fondre 330 g de beurre dans une casserole.
- À l'aide d'un pinceau, beurrer l'intérieur d'un plat de 36 x 27 cm avec le beurre fondu.
- Poser une feuille de 440 g de pâte filo au fond du plat et replier l'excédent dessous.
- Poser les feuilles suivantes en alternant les côtés, en beurrant le dessus de chaque couche avec le beurre fondu. Répéter jusqu'à obtenir 5 couches.
- Sur la 6e feuille, répartir uniformément une partie du mélange de noix. Continuer ainsi jusqu'à épuisement du mélange, puis terminer par 6 feuilles beurrées qui forment la croûte du dessus.
- Découper la pâtisserie en losanges avec un couteau bien aiguisé, puis cuire au four à 150 °C pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
90 min - Pour le sirop, mélanger 58 cl d'eau, 580 g de sucre, 3 c. à café de jus de citron et 1 c. à café d'extrait de vanille et porter à ébullition environ 10 minutes, puis laisser refroidir.
10 min - Verser le sirop refroidi sur la pâtisserie encore chaude. Déguster !
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