Banoffee pie

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Un dessert britannique : fond de biscuits, caramel au lait concentré sucré, bananes et crème fouettée.

• Sans robot

−8 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 10 min · repos 60 min

Ingrédients

• 290 g de biscuit au gingembre ou sablé
• 130 g de beurre, fondu
• 190 g de beurre
• 200 g de sucre, sucre en poudre
• 460 g de lait concentré sucré
• 2 ½ bananes
• 17 cl de crème liquide, crème liquide entière
• chocolat noir au goût, râpé, pour décorer (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Écraser 290 g de biscuit au gingembre ou sablé en miettes avec l'extrémité d'un rouleau à pâtisserie, de préférence dans un sachet de congélation pour éviter d'en perdre.
2. Faire fondre 130 g de beurre dans une grande casserole, puis retirer du feu et y mélanger les miettes de biscuits.
3. Tasser le mélange au fond d'un moule à tarte à fond amovible de 20 cm, puis placer au réfrigérateur.
4. Mettre 190 g de beurre et 200 g de sucre dans une casserole moyenne, de préférence antiadhésive. Faire fondre à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre commence juste à fondre.
5. Ajouter 460 g de lait concentré sucré et porter à ébullition, en remuant sans cesse pendant 5 minutes pour obtenir le caramel.
   5 min
6. Couper 2 ½ bananes en rondelles, les disposer sur le fond de biscuits et verser le caramel par-dessus.
7. Réfrigérer au moins 1 heure pour que le caramel durcisse.
   60 min
8. Avant de servir, fouetter 17 cl de crème liquide et la déposer à la cuillère sur la tarte. Décorer si l'on veut avec chocolat noir au goût.

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