Banoffee pie

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Un dessert britannique : fond de biscuits, caramel au lait concentré sucré, bananes et crème fouettée.

• Sans robot

−9 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 10 min · repos 60 min

Ingrédients

• 320 g de biscuit au gingembre ou sablé
• 140 g de beurre, fondu
• 210 g de beurre
• 230 g de sucre, sucre en poudre
• 510 g de lait concentré sucré
• 2 ½ bananes
• 19 cl de crème liquide, crème liquide entière
• chocolat noir au goût, râpé, pour décorer (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Écraser 320 g de biscuit au gingembre ou sablé en miettes avec l'extrémité d'un rouleau à pâtisserie, de préférence dans un sachet de congélation pour éviter d'en perdre.
2. Faire fondre 140 g de beurre dans une grande casserole, puis retirer du feu et y mélanger les miettes de biscuits.
3. Tasser le mélange au fond d'un moule à tarte à fond amovible de 20 cm, puis placer au réfrigérateur.
4. Mettre 210 g de beurre et 230 g de sucre dans une casserole moyenne, de préférence antiadhésive. Faire fondre à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre commence juste à fondre.
5. Ajouter 510 g de lait concentré sucré et porter à ébullition, en remuant sans cesse pendant 5 minutes pour obtenir le caramel.
   5 min
6. Couper 2 ½ bananes en rondelles, les disposer sur le fond de biscuits et verser le caramel par-dessus.
7. Réfrigérer au moins 1 heure pour que le caramel durcisse.
   60 min
8. Avant de servir, fouetter 19 cl de crème liquide et la déposer à la cuillère sur la tarte. Décorer si l'on veut avec chocolat noir au goût.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Banoffee Pie (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, temps estimés