Bouches de dames

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Pâtisseries marocaines très populaires, des petits carrés moelleux aux amandes et à l'orange.

• Sans robot

−27 pieces+

Préparation 25 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 4 ½ œufs
• 140 g de sucre, fin
• 140 g d'amande moulue, amande moulue
• 20 g de farine de blé
• 1 orange, zeste râpé
• 1 pincée de sel
• sucre glace au goût, pour saupoudrer

Étapes — Sans robot

1. Séparer les blancs des jaunes de 4 ½ œufs et mettre les jaunes dans un mixer.
2. Ajouter 140 g de sucre et malaxer pendant environ 5 minutes.
   5 min
3. Ajouter le zeste râpé de 1 orange et mélanger.
4. Ajouter 140 g d'amande moulue et 20 g de farine de blé et mélanger.
5. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).
6. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
7. Incorporer délicatement les blancs à la pâte et bien mélanger.
8. Verser la préparation dans un moule rond d'environ 25 cm de diamètre.
9. Enfourner pour environ 30 à 40 minutes.
   35 min
10. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au goût.
11. Découper en petits carrés et servir comme des petits gâteaux.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Bouches de dames (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés