Brochettes de bœuf haché et tranches de baguette
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Un plat facile à préparer, souvent servi comme petit plaisir entre amis ou en famille.
Préparation 30 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 1 petit pain blanc, de la veille
- 2 piments rouges
- 2 échalotes, pelées, finement hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- persil au goût, selon l'envie
- 800 g de bœuf haché
- 2 œufs, moyens
- sel au goût, au goût
- piment moulu au goût, poudre de cayenne, au goût
- 4 tomates, moyennes, en tranches
- 2 baguettes
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 1 petit pain blanc rassis dans de l'eau tiède, puis bien l'essorer pour retirer l'excédent de liquide.
- Couper 2 piments rouges en deux dans la longueur, retirer les graines et hacher finement.
- Chauffer un peu de 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter 2 échalotes et 2 gousses d'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter persil au goût et le piment haché, mélanger et retirer du feu.
- Mélanger la préparation cuite avec 800 g de bœuf haché, puis incorporer 2 œufs et le pain essoré. Assaisonner avec sel au goût et piment moulu au goût.
- Former de petites boulettes allongées et les enfiler sur des brochettes en bois.
- Badigeonner avec le reste de 4 c. à soupe d'huile d'olive et cuire sur un gril bien chaud en retournant souvent, jusqu'à ce que les brochettes soient dorées de tous les côtés.
- Rincer 4 tomates et retirer les pédoncules à l'intérieur.
- Couper 2 baguettes dans la longueur en morceaux de 8 à 10 cm.
- Servir les brochettes avec le pain et les tomates.
L'histoire de la recette
Ce plat est facile à préparer et se sert habituellement comme petit plaisir lors de moments passés entre amis, en famille et autres.
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