Bûche aux marrons

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Une variante de la charlotte, spécifique aux fêtes de fin d'année.

• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 40 min · repos 12 h

Ingrédients

• 440 g de crème de marrons, une boîte
• 17 ½ biscuits à la cuillère, ou biscuits à champagne
• rhum au goût, un verre à liqueur, ou génépi
• eau au goût, un verre, tiède
• 180 g de chocolat noir
• 40 ml de crème fraîche épaisse
• sucre glace au goût, pour le givre (facultatif)
• massepain au goût, pour la décoration (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Tapisser un moule rectangulaire d'une feuille de papier aluminium.
2. Tremper 9 biscuits à la cuillère dans un bol contenant eau au goût et quelques centilitres de rhum au goût, puis les disposer en couches serrées au fond du moule.
3. Tartiner d'une belle couche de 440 g de crème de marrons, puis disposer une nouvelle couche de 9 biscuits à la cuillère (en croisant si la largeur du moule le permet), et ainsi de suite jusqu'à remplir le moule, en terminant par une couche de biscuits.
4. Recouvrir avec les bords de la feuille d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur une nuit.
   720 min
5. Préparer un glaçage en faisant fondre 180 g de chocolat noir avec quelques cuillerées de 40 ml de crème fraîche épaisse.
6. Démouler la bûche sur un plat de service.
7. L'enduire de chocolat fondu à l'aide d'une fourchette, pour reproduire le dessin de l'écorce.
8. Saupoudrer éventuellement de sucre glace au goût pour figurer le givre.
9. Ajouter quelques décorations découpées dans du massepain au goût, puis remettre au réfrigérateur avant le service.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Bûche aux marrons (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés