Cake citron-orange
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Un cake sans gluten et végétalien aux agrumes confits et aux raisins secs, nappé d'un glaçage citronné.
Préparation 15 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 50 g de farine de riz-millet
- 20 cl de lait de soja, ou autre lait
- 50 g de fécule de maïs
- 100 g de sucre
- 70 g de margarine végétale
- 50 g d'écorce d'orange confite, en morceaux
- 50 g de zeste de citron confit, en morceaux
- 100 g de raisin sec, lavés
- 1 sachet de levure chimique, sans gluten
- sel au goût
- ½ citron, jus uniquement
- 100 g de sucre glace, sans amidon
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 5).
- Mélanger 50 g de farine de riz-millet, 100 g de sucre, sel au goût, 70 g de margarine végétale et 20 cl de lait de soja jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter 50 g d'écorce d'orange confite, 50 g de zeste de citron confit et 100 g de raisin sec.
- Juste avant la cuisson, ajouter 1 sachet de levure chimique et bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule anti-adhésif et cuire au four environ 45 minutes.
45 min - Démouler délicatement le gâteau cuit : il est fragile.
- Mélanger le jus de ½ citron et 100 g de sucre glace, puis étaler le glaçage sur le gâteau tiède.
- Ajouter 50 g de fécule de maïs à la pâte avec les autres ingrédients secs.
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