Catigot d'anguilles

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Le catigot d'anguilles est un ragoût populaire sur les deux rives du Rhône.

• Sans robot

−3 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 60 min

Ingrédients

• 1 anguille, coupée en tronçons
• ail au goût, quelques gousses
• 1 écorce d'orange séchée, un morceau
• 1 piment moulu, un morceau de piment rouge
• 1 bouquet garni
• vin rouge au goût, pour mouiller
• 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Faire cuire 1 anguille avec ail au goût, 1 écorce d'orange séchée, 1 piment moulu, 1 bouquet garni et 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive.
2. Mouiller avec vin rouge au goût.
3. Assaisonner de sel au goût et de poivre au goût.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Catigot d'anguilles (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés