Coddle dublinois
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Le coddle est un plat populaire à Dublin, économique, qui se conserve au frigo et se réchauffe au micro-ondes.
Préparation 15 min · cuisson 65 min
Ingrédients
- 690 g de saucisse
- 310 g de bacon
- 38 cl de bouillon de poulet, ou de l'eau
- 7 ½ pommes de terre, moyennes
- 2 ½ oignons, moyens
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Plonger complètement 310 g de bacon, 2 ½ oignons et 690 g de saucisse dans 19 cl de bouillon de poulet, puis porter à ébullition pendant environ 5 minutes.
5 min - Ajouter 7 ½ pommes de terre, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée si nécessaire, puis verser le reste de 19 cl de bouillon de poulet.
- Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se déliter et épaississent le bouillon.
60 min - Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût au moment de servir.
L'histoire de la recette
Le coddle est un plat populaire à Dublin. On le considère comme un plat économique ; il peut se conserver au réfrigérateur et se réchauffer au micro-ondes. Il accompagne très bien le pain de soda ou le pain complet.
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