Crevettes croustillantes façon buffalo
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Préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 3 min
Ingrédients
- 900 g de crevette, moyennes, décortiquées, avec la queue
- jus de citron au goût, pressé
- semoule de maïs au goût
- 8 cl de beurre, doux, fondu
- 3 c. à soupe de sel
- 3 c. à soupe de poivre, noir, fraîchement moulu
- 8 cl de sauce au piment fort, sauce pimentée
- 2 c. à café de sauce soja
- 3 gousses d'ail, écrasées, très finement hachées
- 2,5 l de huile d'arachide, pour la friture
Étapes — Sans robot
- Mélanger 8 cl de beurre, 8 cl de sauce au piment fort, 2 c. à café de sauce soja et 3 gousses d'ail. Réserver.
- Tremper 900 g de crevette dans jus de citron au goût. Saupoudrer de 3 c. à soupe de sel et de 3 c. à soupe de poivre.
- Passer les crevettes dans semoule de maïs au goût. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
3 min - Chauffer 2,5 l de huile d'arachide à 190 °C. Faire frire les crevettes par fournées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Égoutter sur une grille.
2 min - Enrober les crevettes du mélange au beurre. Servir chaud, avec une sauce au bleu si on le souhaite.
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