Crullers ronds
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Des beignets en forme d'anneau réalisés avec de la pâte à choux.
Préparation 30 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 60 ml de sucre
- ½ c. à café de sel
- 60 ml de végétaline
- 22 cl d'eau, bouillante
- 110 g de farine de blé, tamisée
- 3 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- sucre glace au goût, pour un glaçage fin
Étapes — Sans robot
- Dans une casserole, mélanger 60 ml de sucre, ½ c. à café de sel, 60 ml de végétaline et 22 cl d'eau. Porter à forte ébullition.
- Ajouter 110 g de farine de blé en une seule fois et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
- Laisser tiédir la pâte. Incorporer 3 œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis ajouter 1 c. à café d'extrait de vanille.
- Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde moyenne à grande. Former des anneaux sur du papier sulfurisé graissé.
- Chauffer huile de tournesol au goût à 195 °C.
- Retourner délicatement le papier sulfurisé pour faire tomber les crullers dans la friture. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés, en les retournant.
- Retirer les crullers de la friture et les poser sur du papier absorbant pour les égoutter et les laisser refroidir.
- Glacer les crullers avec sucre glace au goût.
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