Fairy cakes

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Les fairy cakes sont l'équivalent britannique des cupcakes américains.

• Sans robot

−18 pieces+

Préparation 0 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 130 g de beurre
• 170 g de sucre, sucre semoule
• 1 c. à café d'extrait de vanille, ou extrait de citron
• 2 œufs
• 280 g de farine de blé, avec levure incorporée, tamisée
• 13 cl de lait demi-écrémé
• 140 g de confiture (facultatif)
• 13 cl de crème liquide, montée en chantilly (facultatif)
• sucre glace au goût, pour saupoudrer (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Battre 130 g de beurre, 170 g de sucre et 1 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2. Incorporer 2 œufs en battant, un à la fois.
3. Incorporer délicatement 280 g de farine de blé en alternance avec 13 cl de lait demi-écrémé.
4. Répartir la pâte dans 18 moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes, en les remplissant aux trois quarts.
5. Cuire au four à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés. Laisser refroidir sur une grille.
   15 min
6. Pour les gâteaux papillon : découper un petit cercle dans le dessus de chaque gâteau avec un petit couteau, puis couper chaque cercle en deux pour faire les « ailes ».
7. Déposer un peu de 140 g de confiture au centre de la cavité et couvrir de 13 cl de crème liquide.
8. Disposer les ailes dans la crème.
9. Saupoudrer de sucre glace au goût avant de servir.

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