Filet mignon de porc au citron et au romarin
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Un filet mignon de porc frotté d'oignon, d'herbes et de citron, puis rôti au four.
Préparation 15 min · cuisson 35 min · repos 10 min
Ingrédients
- 1 oignon, moyen, finement haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive, ou huile de colza
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de romarin, frais, haché
- 1 c. à café de thym, frais, haché
- 1 c. à café de zeste de citron, râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 900 g de filet de porc
Étapes — Sans robot
- Mélanger 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de romarin, 1 c. à café de thym, 1 c. à café de zeste de citron, 1 gousse d'ail, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Frotter les filets mignons 900 g de filet de porc avec ce mélange.
- Laisser mariner au réfrigérateur aussi longtemps que souhaité, ou passer directement à la cuisson.
- Déposer la viande sur une grille dans un plat à rôtir peu profond.
- Cuire au four à 205 °C, sans couvrir, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 70 °C.
- Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
10 min
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