Gâteau au chocolat et à la marmelade
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Un gâteau au chocolat à deux étages fourré à la marmelade, préparé avec la méthode 6-6-6-3.
Préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 40 min
Ingrédients
- 190 g de farine de blé, avec levure incorporée
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 ½ c. à soupe de cacao en poudre
- 190 g de beurre, ramolli
- 190 g de sucre, semoule
- 3 ½ œufs
- marmelade d'orange au goût, généreusement
- sucre glace au goût (facultatif)
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 170 °C en chaleur tournante.
- Beurrer 2 moules à gâteau ronds et les chemiser de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, tamiser ensemble 190 g de farine de blé, 2 ½ c. à soupe de cacao en poudre et 1 c. à café de levure chimique.
- Battre 190 g de beurre et 190 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporer 3 ½ œufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporer le mélange de farine, juste le temps de l'amalgamer.
- Répartir la pâte de façon égale entre les deux moules.
- Cuire 20 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'un pic en bois piqué au centre ressorte propre.
20 min - Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler les gâteaux sur une grille.
10 min - Une fois complètement refroidi, couvrir un gâteau d'une couche généreuse et régulière de marmelade d'orange au goût, puis poser le second gâteau dessus.
- Si l'on veut, saupoudrer le dessus d'un peu de sucre glace au goût pour décorer.
L'histoire de la recette
Cette recette de gâteau au chocolat utilise la méthode 6-6-6-3.
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