Gâteau Victoria

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Le Victoria sandwich, ou Victoria sponge, est un gâteau de l'époque victorienne très populaire au Royaume-Uni.

• Sans robot

−9 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 25 min · repos 1 h

Ingrédients

• 190 g de farine de blé, à levure incorporée
• 190 g de beurre, doux, ou margarine
• 190 g de sucre semoule
• 3 ½ œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• confiture de fruits au goût, selon le goût
• crème chantilly au goût, ou crème au beurre

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, travailler 190 g de beurre et 190 g de sucre semoule à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.
3. Ajouter 3 ½ œufs, 1 c. à café d'extrait de vanille et 190 g de farine de blé et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Répartir la pâte entre deux moules à gâteau ronds de 18 cm, préalablement graissés.
5. Faire cuire au four 20 à 30 minutes (10 à 15 minutes dans un four à chaleur tournante), jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes au toucher.
   25 min
6. Laisser refroidir complètement sur une grille.
7. Retourner un gâteau, le garnir de confiture de fruits au goût et de crème chantilly au goût, puis poser le second gâteau dessus.
8. Découper en parts et servir.

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