Kabab barg (grillade de viande persane)
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Brochettes d'agneau marinées une nuit puis grillées sur un feu ouvert.
Préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 720 min
Ingrédients
- huile d'olive au goût
- 4 oignons
- ail au goût
- ½ c. à café de safran
- sel au goût
- poivre au goût, noir
- 1,3 kg d'épaule d'agneau
Étapes — Sans robot
- Mélanger huile d'olive au goût, 4 oignons, ail au goût, ½ c. à café de safran, sel au goût et poivre au goût pour préparer la marinade.
- Enrober 1,3 kg d'épaule d'agneau de marinade. Couvrir et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
720 min - Enfiler l'agneau sur des brochettes en métal.
- Badigeonner l'agneau de marinade. Griller 5 à 10 minutes de chaque côté sur un feu ouvert.
L'histoire de la recette
Ce kebab se prépare en faisant mariner la viande toute une nuit avant de la griller sur un feu ouvert. Il se sert habituellement avec du polo (riz blanc) ou du naan.
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