Muffins au citron et aux graines de pavot (glacés)

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Une délicieuse recette de muffins pour un matin de fête.

• Sans robot

−13 pieces+

Préparation 8 min · cuisson 16 min · repos 10 min

Ingrédients

• 9 cl de lait demi-écrémé
• 7 cl d'huile de tournesol
• 17 cl de yaourt nature, allégé
• 1 œuf
• 330 g de farine de blé
• 70 g de sucre, semoule
• 2 c. à soupe de graines de pavot
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• ½ c. à café d'extrait de citron, extrait de citron
• 2 ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• 130 g de sucre glace
• 2 ½ c. à café de jus de citron
• 35 g d'amande effilée, amandes effilées (facultatif)
• beurre au goût, froid, pour le moule

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Beurrer un moule à 12 muffins avec 35 g d'amande effilée froid.
3. Tamiser 330 g de farine de blé, 70 g de sucre, 2 c. à soupe de graines de pavot, 1 c. à soupe de zeste de citron, ½ c. à café d'extrait de citron, 2 ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel dans un saladier moyen.
4. Dans un autre saladier, mélanger 9 cl de lait demi-écrémé, 7 cl d'huile de tournesol, 17 cl de yaourt nature et 1 œuf.
5. Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange liquide en trois fois, sans trop mélanger la pâte.
6. Répartir la pâte dans les empreintes du moule.
7. Cuire 16 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés, souples au toucher et qu'une pointe de couteau en ressorte propre.
   16 min
8. Pendant la cuisson, préparer le glaçage : remuer 130 g de sucre glace avec 2 ½ c. à café de jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Napper les muffins de glaçage. Si vous le souhaitez, parsemer de beurre au goût après le glaçage.
10. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille, puis démouler.
    10 min

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