Palatschinken aux fruits sucrés
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Des crêpes fines garnies de fruits cuits dans un sirop d'orange, de citron et de vanille.
Préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 2 h
Ingrédients
- 60 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 c. à café de sucre, semoule
- 3 c. à soupe de beurre, fondu
- 16 cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- 250 g de fruit frais, en morceaux ou baies entières
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de sucre, semoule
- 1 c. à soupe de citron, jus
- 4 c. à soupe de jus d'orange
- sucre glace au goût
- cannelle au goût
Étapes — Sans robot
- Mélanger 60 g de farine de blé, 1 œuf, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de beurre, 16 cl de lait demi-écrémé et 1 pincée de sel dans un grand saladier pour obtenir une pâte à crêpes.
- Passer la pâte au tamis pour retirer les grumeaux, puis la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
120 min - Badigeonner de 2 ½ c. à soupe de beurre une poêle de 30 cm. Verser une louche de pâte comme pour des crêpes, en laissant de la place pour qu'elle s'étale.
- Cuire 1 minute de chaque côté.
2 min - Dans une casserole moyenne, mélanger 4 c. à soupe de jus d'orange, 1 c. à soupe de citron, 100 g de sucre et 2 c. à café d'extrait de vanille. Porter à ébullition puis ajouter 250 g de fruit frais.
- Déposer 2 cuillères à soupe du mélange de fruits sur chaque crêpe et la replier pour enfermer la garniture.
- Saupoudrer de sucre glace au goût et de cannelle au goût.
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