Pommes de terre à l'indienne au lait de coco
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Un plat de pommes de terre extrêmement crémeux et riche, qui accompagne très bien les haricots et le riz à l'indienne.
Préparation 15 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 4 ½ pommes de terre, petites, pelées, coupées en deux
- 1 ½ lait de coco, petites boîtes
- ½ tomates concassées, boîte
- 2 gousses d'ail, hachées
- ½ c. à café de piment moulu, en flocons
- huile d'olive au goût
- sel au goût, au goût
Étapes — Sans robot
- Faire revenir 2 gousses d'ail dans huile d'olive au goût.
- Ajouter ½ tomates concassées. Cuire 10 minutes, jusqu'à ce que l'huile et les tomates se séparent (elles vont bouillonner).
10 min - Incorporer 1 ½ lait de coco en remuant.
- Ajouter ½ c. à café de piment moulu et sel au goût. Porter l'ensemble à ébullition.
- Ajouter 4 ½ pommes de terre. Cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites : elles deviennent assez tendres, vérifier avec une fourchette.
L'histoire de la recette
Ce plat est extrêmement crémeux et riche : ne comptez pas en manger beaucoup. Il se marie très bien avec des haricots à l'indienne et du riz à l'indienne.
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