Pouding d'Ève
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Un dessert riche et fruité, servi le soir, d'après une recette victorienne.
Préparation 20 min · cuisson 180 min
Ingrédients
- 200 g de chapelure
- 200 g de pomme, grossièrement hachée
- 200 g de raisin de Corinthe sec
- 200 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
- 170 g de sucre, sucre blanc cristallisé
- 4 œufs, standard
- 2 c. à café de noix muscade, moulue
- 2 citrons, zeste et jus
- farine de blé au goût, pour fariner le moule
- beurre au goût, pour le moule
Étapes — Sans robot
- Mettre 200 g de chapelure, 200 g de pomme, 200 g de raisin de Corinthe sec, 200 g de beurre, 170 g de sucre, 4 œufs, 2 c. à café de noix muscade et 2 citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.
- Beurrer le moule de votre choix avec beurre au goût, puis y saupoudrer un peu de farine de blé au goût.
- Verser la préparation dans le moule et poser dessus une feuille de papier sulfurisé.
- Couvrir d'un linge et ficeler pour le maintenir.
- Faire bouillir ou cuire à la vapeur la préparation pendant 3 heures.
180 min - Servir chaud avec de la crème anglaise ou une sauce au vin.
L'histoire de la recette
Le pouding d'Ève est un dessert riche et fruité, servi le soir. Cette recette est une méthode réinterprétée à partir de la recette originale tirée de The Household Cyclopedia de Henry Hartshorne (1881).
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