Poulet Alfredo
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Le poulet Alfredo se marie avec toutes sortes de pâtes et de nouilles, et se prête à de nombreuses sauces.
Préparation 15 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 340 g de blanc de poulet, sans os
- 19 cl de crème liquide
- 1 ½ c. à soupe de farine de blé
- 2 ½ c. à soupe d'échalote, hachée
- 1 c. à café de thym
- ½ c. à café d'origan
- ½ c. à café de poudre d'ail
- 1 c. à soupe de persil, haché
- ½ c. à café de piment moulu
- 40 g de parmesan, râpé
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 9 cl de jus de citron
- 1 c. à soupe de beurre
- 150 g de pâtes, fettuccine
Étapes — Sans robot
- Chauffer légèrement 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
- Faire sauter 340 g de blanc de poulet et 2 ½ c. à soupe d'échalote dans l'huile chaude pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5 min - Ajouter 9 cl de jus de citron sur le poulet et poursuivre la cuisson 10 minutes. Retirer le poulet du feu en gardant les jus, puis le transférer dans un plat à gratin.
10 min - Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle propre. Ajouter 1 ½ c. à soupe de farine de blé et remuer environ 3 minutes.
3 min - Ajouter doucement 19 cl de crème liquide en remuant sans cesse. Incorporer 1 c. à café de thym, ½ c. à café d'origan, ½ c. à café de poudre d'ail, 1 c. à soupe de persil et ½ c. à café de piment moulu.
- Verser les jus réservés en continuant de remuer. Baisser le feu et incorporer lentement 40 g de parmesan.
- Remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse. Verser la sauce sur le poulet dans le plat à gratin.
- Couvrir et cuire au four 20 minutes à 175 °C.
20 min - Pendant la cuisson du poulet, cuire 150 g de pâtes. Servir aussitôt à la sortie du four.
L'histoire de la recette
Le poulet Alfredo convient à toutes les pâtes et nouilles et peut se décliner avec une grande variété de sauces. C'est parfait pour un dîner en famille ; on le recommande avec du pain à l'ail.
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