Poulet grillé thaï
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Une marinade thaïe relevée pour des blancs de poulet grillés.
Préparation 15 min · cuisson 12 min · repos 1 h 05
Ingrédients
- 1 ½ piment d'oiseau, équeuté
- 5 cl de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson, sauce de poisson
- 1 c. à café de pâte de piment thaï, Sriracha conseillée
- 1 ½ c. à soupe d'ail, haché
- 1 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
- 1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz
- 510 g de blanc de poulet, sans peau ni os
- huile de tournesol au goût, pour huiler la grille
Étapes — Sans robot
- Dans un blender, mixer 1 ½ piment d'oiseau, 1 c. à café de pâte de piment thaï, 5 cl de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 1 ½ c. à soupe d'ail, 1 ½ c. à soupe de gingembre frais et 1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Verser dans un grand sac de congélation à fermeture, ajouter 510 g de blanc de poulet et réfrigérer au moins 1 heure.
60 min - Chauffer le gril à feu moyen. Huiler rapidement la grille avec un chiffon résistant à la flamme imbibé d'huile de tournesol au goût, puis déposer les blancs de poulet.
- Cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 75 °C.
10 min - Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir chaud.
5 min
L'histoire de la recette
Cette marinade est aussi excellente comme sauce pour un sauté de bœuf, comme marinade pour des côtes de porc, ou simplement comme sauce à tremper.
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