Quesada pasiega

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Dessert espagnol à base de cuajada, originaire de Cantabrie.

• Sans robot

−9 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1,1 l de cuajada
• 280 g de sucre
• 110 g de farine de maïs
• 110 g de beurre
• 4 ½ œufs
• 1 citron, zeste râpé
• 1 pincée de cannelle, en poudre

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre 60 g de beurre.
2. Mélanger le beurre fondu avec 4 ½ œufs, 1 citron et 1 pincée de cannelle.
3. Émincer 1,1 l de cuajada et l'ajouter au mélange avec 280 g de sucre.
4. Ajouter peu à peu 110 g de farine de maïs et masser la préparation sans mixer.
5. Verser dans un moule beurré avec 60 g de beurre.
6. Cuire une demi-heure au four à 200 °C.
   30 min

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