Riz sucré (sweet rice)

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Un riz au lait des Caraïbes, qui se sert chaud ou froid.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 60 min

Ingrédients

• 70 cl d'eau
• 350 g de riz long
• 600 g de lait évaporé
• 600 g de lait concentré sucré
• 2 cannelle, en bâtons
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 4 c. à soupe de raisin sec (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Porter 70 cl d'eau à ébullition. Ajouter 350 g de riz long et faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit très tendre ; la plus grande partie de l'eau doit être absorbée. Ajouter de l'eau si nécessaire.
2. Ajouter 600 g de lait évaporé, 600 g de lait concentré sucré, 2 cannelle et 1 c. à soupe d'extrait de vanille.
3. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que ça attache, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un pudding.
4. Retirer du feu et incorporer 4 c. à soupe de raisin sec.
5. Laisser reposer.

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