Sauce pour babi panggang
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Une sauce tomate douce et sucrée, servie aux Pays-Bas avec le babi panggang, ce porc grillé d'origine indonésienne.
Préparation 0 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 1 ½ oignon, petit
- 1 gousse d'ail
- 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 19 cl de bouillon de poulet
- 2 ½ c. à soupe de sucre
- 1 ½ c. à soupe de xérès
- concentré de tomate au goût, purée de tomate
Étapes — Sans robot
- Éplucher et hacher 1 ½ oignon. Faire chauffer 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une casserole, puis ajouter l'oignon et 1 gousse d'ail.
- Mélanger 19 cl de bouillon de poulet, 2 ½ c. à soupe de sucre, 1 ½ c. à soupe de xérès et concentré de tomate au goût, puis verser ce mélange dans la casserole.
- Remuer sans arrêt et laisser bouillir 5 minutes.
5 min
L'histoire de la recette
Le babi panggang désigne en indonésien divers plats de porc grillé. Aux Pays-Bas, il est devenu un plat de fusion, généralement préparé et servi avec une sauce à base de tomate.
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