Sauce puttanesca végane
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Une sauce tomate relevée aux olives, câpres et ail, sans aucun produit animal.
Préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 10 c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
- 8 gousses d'ail, hachée
- 1040 g de tomates concassées
- 90 g d'olive Kalamata, dénoyautée, hachée
- 90 g d'olive noire au sel, dénoyautée, hachée
- 2 ½ c. à soupe de câpre, rincées
- 1 c. à café de piment moulu, en flocons
- 1 c. à café d'origan, origan séché
- 1 pincée de poivre
- 2 ½ c. à soupe de persil, haché
- sel au goût, au goût
- 560 g de pâtes, cuites
Étapes — Sans robot
- Faire chauffer 10 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
- Ajouter 8 gousses d'ail et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à dorer légèrement.
- Ajouter 1 c. à café d'origan, 1 pincée de poivre, 90 g d'olive Kalamata, 90 g d'olive noire au sel, 2 ½ c. à soupe de câpre et 1040 g de tomates concassées. Laisser mijoter environ 15 minutes.
15 min - Ajouter 2 ½ c. à soupe de persil et cuire encore 2 minutes.
2 min - Saler avec sel au goût selon le goût.
- Verser sur 560 g de pâtes et servir. Ajouter 1 c. à café de piment moulu selon le goût.
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