Shawarma d'agneau
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Préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 2 h
Ingrédients
- 1 kg d'épaule d'agneau, ou autre morceau tendre
- ½ c. à café de noix muscade
- ½ c. à café de cannelle
- ½ c. à café de cardamome
- 2 gousses d'ail
- ½ c. à café de poivre, noir
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- 8 cl de jus de citron
- 4 cl de vinaigre
- 1 ½ oignon, en rondelles
Étapes — Sans robot
- Couper 1 kg d'épaule d'agneau en gros morceaux d'environ 4 cm.
- Dans un petit saladier, mélanger ½ c. à café de noix muscade, ½ c. à café de cannelle, ½ c. à café de cardamome, 1 gousse d'ail, ½ c. à café de poivre, ½ c. à café de piment de Cayenne, 8 cl de jus de citron et 4 cl de vinaigre, puis verser sur la viande.
- Laisser mariner 2 heures ou plus.
120 min - Faire griller 1 ½ oignon avec le reste de 1 gousse d'ail pendant quelques minutes.
- Égoutter la viande, l'éponger, puis la faire griller jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Servir avec du pain pita, des tomates, de l'oignon frais, du taboulé, du tzatziki, de la laitue et de la sauce pimentée.
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