Tarte crémeuse aux myrtilles
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Une tarte aux myrtilles sur une crème à la crème aigre, nappée d'un croustillant aux noix de pécan.
Préparation 25 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 230 g de crème sure
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 150 g de sucre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 œuf, battu
- 500 g de myrtille, fraîches
- 1 pâte brisée
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de noix de pécan, hachées
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Dans un saladier, mélanger 230 g de crème sure, 2 c. à soupe de farine de blé, 150 g de sucre, 1 c. à café d'extrait de vanille et 1 œuf.
- Battre jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
- Incorporer délicatement 500 g de myrtille.
- Verser la garniture dans 1 pâte brisée.
- Cuire au four pendant 25 minutes.
25 min - Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe de farine de blé, 3 c. à soupe de beurre et 3 c. à soupe de noix de pécan en remuant bien.
- Parsemer la tarte de ce mélange et poursuivre la cuisson 10 minutes.
10 min - Sortir du four, laisser refroidir sur une grille, puis mettre au frais.
L'histoire de la recette
Cette recette de tarte crémeuse aux myrtilles vient du chef Taylor Piercefield.
Notes : un peu de crème fouettée sur le dessus est une belle touche en plus.
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