Tartiflette

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Plat principal originaire de Haute-Savoie, à base de pommes de terre, lardons, oignons et reblochon.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 45 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 1 reblochon, fermier ou fruitier
• 1,8 kg de pomme de terre, qui tiennent à la cuisson
• 5 oignons
• 300 g de lardons, fumés
• crème fraîche épaisse au goût
• 1 gousse d'ail, épluchée
• 35 g de beurre
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Cuire 1,8 kg de pomme de terre à l'eau salée (pas trop, elles doivent rester fermes).
2. Pendant ce temps, couper ½ reblochon en deux dans l'épaisseur, et gratter un peu l'épaisseur de la croûte fleurie.
3. Émincer 5 oignons, et le faire revenir doucement 5 à 10 minutes avec 300 g de lardons.
4. Préparer un plat à gratin : le frotter avec 1 gousse d'ail, puis le beurrer très légèrement avec 35 g de beurre.
5. Égoutter les pommes de terre, puis les éplucher et les couper en petites rondelles ou dés.
6. Préchauffer le four à 210 °C.
7. Dans le plat à gratin, placer la moitié des pommes de terre, la moitié du fromage avec l'oignon et les lardons fumés.
8. Ajouter le reste des pommes de terre, verser crème fraîche épaisse au goût et poivrer avec poivre au goût.
9. Placer le reste de ½ reblochon dessus, croûte au dessus.
10. Passer au four pendant 20 minutes (le reblochon doit être bien fondu, et la croûte légèrement racornie).
    20 min
11. Servir avec de la salade et un verre de vin blanc de Savoie.

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