Tiramisu

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Dessert typique d'Italie, dont le nom signifie « emmène-moi au ciel ».

• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 0 min · repos 180 min

Ingrédients

• 3 ½ œufs
• 580 g de mascarpone
• 290 g de biscuit à la cuillère
• 120 g de sucre
• 18 cl de café, très fort, froid
• 2 ½ c. à soupe de cacao en poudre
• marsala au goût, un peu

Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.

Étapes — Sans robot

1. Séparer les blancs des jaunes de 3 ½ œufs ; battre les jaunes avec 120 g de sucre. Ajouter 580 g de mascarpone.
2. Verser marsala au goût dans le mélange.
3. Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange précédent.
4. Dans un petit récipient, tremper rapidement 150 g de biscuit à la cuillère dans 18 cl de café, puis en tapisser le fond d'un plat large.
5. Recouvrir avec la moitié du mélange au mascarpone.
6. Déposer une seconde couche de 150 g de biscuit à la cuillère, puis le reste du mélange au mascarpone.
7. Couvrir et laisser reposer au moins trois heures au réfrigérateur.
   180 min
8. Au moment de servir, saupoudrer de 2 ½ c. à soupe de cacao en poudre.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Tiramisu (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés