Yaourt glacé à la fraise

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Un yaourt glacé maison à la fraise et au yaourt grec, relevé de citron et de liqueur d'orange.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 45 min · cuisson 0 min · repos 360 min

Ingrédients

• 450 g de fraise, fraîches
• 250 g de yaourt nature, yaourt grec
• 1 citron
• 100 g de sucre, blanc
• 1 c. à soupe de liqueur d'orange, liqueur d'orange

Étapes — Sans robot

1. Laver et sécher 230 g de fraise et ½ citron.
2. Couper 230 g de fraise en petits morceaux.
3. Mélanger les fraises avec 100 g de sucre.
4. Rouler ½ citron sur le plan de travail en appuyant avec la paume de la main. Le couper en deux et presser les deux moitiés à travers une passoire au-dessus du mélange de fraises.
5. Retirer les pépins restants des moitiés de citron et les ajouter, avec l'écorce, au mélange de fraises.
6. Laisser macérer le mélange de 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous.
   90 min
7. Retirer les moitiés de citron, puis ajouter 1 c. à soupe de liqueur d'orange au mélange de fraises.
8. Réduire le mélange en purée au mixeur ou au robot, sans trop mixer.
9. Incorporer 250 g de yaourt nature au mélange de fraises et bien mélanger.
10. Réfrigérer le mélange au moins 4 heures.
    240 min
11. Verser le mélange dans une sorbetière préparée et turbiner environ 20 minutes, jusqu'à ce que le yaourt glacé soit ferme.
    20 min
12. Déguster aussitôt ou congeler pour plus tard.

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