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Ailes de poulet du Midwest

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Les ailes de poulet du Midwest ne sont pas à confondre avec les hot wings : elles ne sont pas épicées.

−7 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 180 min

Ingrédients

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

  1. Mettre 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de gingembre frais, 25 cl de sauce soja et 340 g de confiture d'abricots dans un saladier et mélanger pour obtenir la marinade.
  2. Faire mariner 2 kg d'aile de poulet au réfrigérateur dans la marinade pendant au moins 3 heures. Un sac plastique bien fermé, sans trop d'air, donnerait la meilleure marinade ; comme souvent, plus c'est long, mieux c'est.
    180 min
  3. Nettoyer le grill et le préchauffer à feu moyen.
  4. Poser les ailes sur le grill et les retourner 1 à 4 fois pendant 20 minutes.
    20 min

L'histoire de la recette

Les ailes de poulet du Midwest ne sont pas à confondre avec les hot wings ; les ailes du Midwest ne sont pas épicées.

Conseils : couper les ailes en deux au niveau de l'articulation du coude (recommandé). Pour les personnes soucieuses de leur santé, retirer la peau du poulet. On peut faire chauffer la marinade sur le grill avec les ailes et en ajouter un peu sur les ailes une fois cuites (voir les précautions). On peut remplacer le gingembre frais par 1 cuillère à café de gingembre en poudre. La marinade convient aussi à d'autres morceaux de poulet, comme les blancs ; une variante en brochettes est également excellente.

Précautions : veiller à une cuisine propre (mains, surfaces, etc.), car la recette demande de mariner. Ne jamais servir la marinade sans l'avoir d'abord portée à ébullition.

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