Cookies craquelés au chocolat façon fondant

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De vrais cookies au chocolat, moelleux comme un brownie ou un gâteau, à la surface craquelée.

• Sans robot

−24 pieces+

Préparation 25 min · cuisson 20 min · repos 8 h

Ingrédients

• 130 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 60 g de margarine végétale
• 90 g de chocolat noir, non sucré, à cuire
• 200 g de sucre, cristallisé blanc
• 2 œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 60 g de noix, grossièrement concassées
• sucre au goût, pour enrober

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 130 g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel.
2. Dans une casserole de 3 litres, à feu doux, faire fondre ensemble 60 g de margarine végétale et 90 g de chocolat noir.
3. Retirer le mélange au chocolat du feu.
4. Incorporer au chocolat 2 œufs, 200 g de sucre, 1 c. à café d'extrait de vanille et 60 g de noix.
5. Incorporer le mélange de farine au mélange au chocolat.
6. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme, idéalement toute une nuit.
7. Former des boules de 4 cm de diamètre. Au fur et à mesure, les rouler dans sucre au goût et les poser sur une plaque à biscuits isolante, froide et non graissée, en laissant de la place pour l'expansion.
8. Cuire au four à 150 °C pendant 20 minutes.
   20 min
9. Retirer immédiatement les cookies de la plaque, sinon ils y adhèrent très fortement.

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