Froga (omelette maltaise)

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Une omelette maltaise à la purée de pommes de terre, aux oignons nouveaux et au persil.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 2 pommes de terre, moyenne, pelée
• 1 botte d'oignon vert, émincée
• 100 g de bœuf cuit, haché très fin (facultatif)
• cheddar râpé au goût
• persil au goût, une poignée, haché fin
• sel au goût
• poivre au goût
• 6 œufs
• huile de tournesol au goût, pour la poêle

Étapes — Sans robot

1. Faire bouillir 2 pommes de terre, puis les écraser en purée.
2. Mettre la purée dans un saladier et ajouter 1 botte d'oignon vert, 100 g de bœuf cuit, cheddar râpé au goût, persil au goût, sel au goût et poivre au goût. Mélanger, puis ajouter 6 œufs et bien mélanger le tout.
3. Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle. Y déposer 3 grosses cuillerées du mélange, aplatir à environ 1 cm d'épaisseur et cuire jusqu'à ce que ce soit doré.
4. Servir chaud avec de la salade et du pain frais beurré.

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