Goyère
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La goyère est une spécialité culinaire de Valenciennes.
Préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 60 min
Ingrédients
- 150 g de farine de blé
- 130 g de maroilles
- 130 g de fromage blanc
- 35 g de beurre
- 3 œufs
- 8 cl de lait demi-écrémé
- 5 g de levure de boulanger
- sel au goût
Étapes — Sans robot
- Délayer 5 g de levure de boulanger dans 8 cl de lait demi-écrémé.
- Mettre une partie de 150 g de farine de blé dans un saladier, faire une fontaine, incorporer peu à peu le lait à la levure et former une pâte pouvant se façonner en boule. Laisser reposer une heure.
60 min - Couper 130 g de maroilles en fines tranches, les écraser à la fourchette en y incorporant 130 g de fromage blanc.
- Lorsque le mélange est homogène, ajouter 3 œufs et une partie de 25 g de beurre.
- Beurrer une tourtière avec le reste de 10 g de beurre, foncer le moule avec la pâte, verser le mélange et mettre à four chaud pendant 30 minutes. Saler selon le goût avec sel au goût.
30 min
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