Meringata au gingembre et à la crème

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• Sans robot

−3 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 110 g de meringue, du commerce ou maison
• 110 g de gingembre confit, haché
• 38 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 3 c. à soupe de sucre glace
• 1 citron, zeste et jus

Étapes — Sans robot

1. Filtrer le jus de 1 citron et le mélanger avec le zeste.
2. Mélanger le jus et le zeste avec 38 cl de crème liquide.
3. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics souples.
4. Incorporer délicatement 3 c. à soupe de sucre glace.
5. Mélanger 110 g de gingembre confit à la crème.
6. Émietter 110 g de meringue et l'incorporer à la crème, juste avant de servir.
7. Servir immédiatement, sinon la meringue fond peu à peu dans la crème.

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