Scones à l'épilobe
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Préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 310 g de farine de blé
- 60 g de sucre
- 2 ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 90 g de beurre, froid
- 30 cl de crème sure
- 1 ½ jaune d'œuf
- 15 g de fleur d'épilobe
Étapes — Sans robot
- Mélanger 310 g de farine de blé, 60 g de sucre, 2 ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel.
- Couper 90 g de beurre en cinq morceaux et l'incorporer aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Mélanger 30 cl de crème sure et 1 ½ jaune d'œuf, puis les incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit combiné. La pâte sera collante.
- Verser la pâte sur un plan de travail fariné et parsemer de 15 g de fleur d'épilobe.
- Pétrir légèrement (une dizaine de fois seulement) pour répartir les fleurs.
- Étaler en un carré d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Couper en 4 carrés, puis couper chaque carré en diagonale pour obtenir 8 scones.
- Cuire au four à 200 °C pendant 12 à 15 minutes.
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