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Tourte à la chair à saucisse

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−4 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 40 min

Ingrédients

Cuisiner

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Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

  1. Ajouter 1 pincée de sel et 1 pincée de moutarde en poudre à 230 g de farine de blé.
  2. Mélanger 110 g de graisse de rognon de bœuf et la farine avec juste assez de eau au goût pour obtenir une consistance de pâte.
  3. Couper la pâte en deux parts, l'une un peu plus grande que l'autre.
  4. Étaler la plus grande part et en garnir un petit plat à tourte beurré avec beurre au goût.
  5. Couper finement 1 oignon en petits dés.
  6. Mélanger 680 g de chair à saucisse, l'oignon en dés, 1 pincée de thym et beaucoup de poivre au goût.
  7. Tasser la préparation dans le plat en veillant à ne laisser aucun vide.
  8. Humidifier le bord de la pâte qui recouvre le rebord du plat.
  9. Étaler le reste de pâte et en couvrir la tourte.
  10. Pincer légèrement le bord avec le pouce, puis égaliser.
  11. Percer un trou au centre du dessus pour laisser s'échapper la vapeur.
  12. Cuire au four à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (30 à 40 minutes).
    35 min
  13. Servir avec un peu de sauce brune versée sur le dessus.

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